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Blumenerde ohne Torf, Bio-Blumenerde, Blumenerde sparen

Publiziert am Freitag, 19. April 2013 von Eva Schumann

In torffreier Blumenerde gelingen die Pflanzen auch prächtig

Es dauert nicht mehr lange bis zu den Eisheiligen. Spätestens dann geht die Balkon-Pflanzsaison richtig los. Dann werden nicht nur Geranien, Petunien und Fleißiges Lieschen, sondern auch jede Menge Blumenerde-Säcke aus den Gartencentern und Baumärkten nach Hause geschleppt.
Der wichtigste Bestandteil vieler Blumenerden und anderer Substrate ist Torf. Vor allem die Torfkultursubstrate und Einheitserden, aber auch die nicht standardisierten Erden sind voll davon. Zwar müssen die Zusammensetzungen nicht mehr auf der Verpackung angegeben werden, doch laut BUND für Umwelt und Naturschutz Deutschland lagen die Angaben vor der neuen Gesetzeslage bei 80 bis 100 Prozent Torfgehalt. Daran wird sich nicht so viel geändert haben.

Kritik am industriellen Torfabbau

Der industrielle Torfabbau steht zunehmend in der Kritik, denn die Moore, die für die Torfgewinnung trockengelegt werden, sind über Jahrtausende entstanden und wertvoller Lebensraum für viele spezialisierte Pflanzen (z. B. fleischfressender Sonnentau, besondere Orchideen) und Tiere (z. B. Sumpfohreule und Birkhuhn, besondere Falter und Libellen). Außerdem sind sie wichtige Kohlendioxidspeicher. Bei Trockenlegung wird dieses “Treibhausgas” frei. Laut BUND stammen 4,5 Prozent der deutschen Emissionen aus entwässerten Mooren.

Blumenerde ohne Torf

Die Blumenerde-Hersteller haben Alternativen entwickelt. So wird Torf oft ganz oder teilweise durch Rindenhumus (kompostierte Rinde), Grüngutkompost, Holzfaserstoffe und andere Beigaben ersetzt. Und wer sich beim Blumenerdekauf für die torffreien Varianten, die es längst in jedem Gartencenter und Baumarkt gibt, entscheidet, tut also etwas für Klima und Umwelt.

Bio-Blumenerde

“Bio” und “torffrei” sind zwei ganz unterschiedliche Qualitätskriterien. “Torffrei” ist noch nicht “bio” und “bio” bedeutet nicht automatisch “torffrei”. Wer noch einen Schritt weiter gehen möchte als “torffrei”, kauft torffreie Bio-Erden. Torffreie Bio-Erden sind nicht nur torffrei, sondern auch nach den Vorgaben der EU (EU-Öko-Verordnung) oder der Bio-Produktionsverbände (demeter, Bioland u. a.) hergestellt worden.

Torffreie Bio-Erden

Beispiele für torffreie Bio-Erden:

BIO Pflanzsubstrat ohne Torf von ASB Greenworld
Bio-Universalerde torffrei von Compo
BioLine frux Ökoblumenerde
Fruhstorfer-Bio-Blumenerde
NeudoHum Blumenerde von Neudorff

Der BUND für Umwelt und Naturschutz veröffentlicht regelmäßig einen Einkaufsführer für torffreie (Bio-) Blumenerden (siehe unten).

Torffreie Blumenerde selbst mischen

Wer seine torffreie Blumenerde selbst mischen möchte, kann dies zum Beispiel mit dem folgenden Blumenerde-Rezept.

Man mische diese Zutaten:

25% Rindenhumus
25% Gartenkompost
50% Gartenerde

oder
35% Holzfaserstoffe
30% Rindenhumus
25% Gartenkompost
10% Ton

Haben Sie/du andere Rezepte? Ich freue mich, wenn Sie/du diese per Kommentar mit uns teilen!

Blumenerde sparen

Wegen der unangenehmen Erde-Schlepperei (Bootcamp-Fitness mit Schlammcatchen im Baumarkt) versuche ich, Blumenerde zu sparen. Wenn ich beispielsweise Kübel oder Töpfe neu bepflanze, dann gebe ich in das neue Gefäß aus Ton oder Terracotta unten ein paar Tonscherben hinein (später darf man dann aber nur mit Arbeitshandschuhen in solchen Töpfen graben), dann eine oder mehrere abgestorbene Pflanzen vom Vorjahr mit den Wurzeln nach oben (die Pflanzen können da unten zu Kompost verrotten), dann erst frische Blumenerde, in die ich die neue Pflanze einpflanze.

Weitere Informationen

Einkaufsführer für torffreie Erden

(BUND für Umwelt und Naturschutz Deutschland)

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Vegetarisches Gulasch – Fleischskandale ade!

Publiziert am Sonntag, 14. April 2013 von Eva Schumann

Rinderwahn, Antibiotika im Fleisch, Gammelfleisch, falsch deklariertes Rind-/Pferdefleisch – nach dem Fleischskandal ist vor dem Fleischskandal! Wem vergeht da nicht der Appetit – zumindest auf Fleisch aus der konventionellen Landwirtschaft. Aber kein Problem, man kann ja auch etwas anderes essen, zum Beispiel vegetarisches Gulasch, bei dem das Fleisch durch “Soja-Fleisch” ersetzt wird, statt Rindsgulasch. Aber schmeckt das?

Angeregt durch Claudia Klingers Buch “Unverbissen vegetarisch” (Rezension) habe ich kürzlich schon einige vegane Produkte ausprobiert (z. B. Extra Feine Soja-Schnetzel für Sauce Bolognaise), mit denen ich einen Teil meiner Lebensmittel tierischer Herkunft ersetzen möchte. Heute habe ich mich an eine besonders große Herausforderung gemacht – jedenfalls für mich: Ich habe versucht, vegetarisches Gulasch – also Gulasch ohne Fleisch – zu kochen.

Ich bin keine große Fleischköchin und erst recht keine “Soja-Fleisch”-Köchin. Vegetarisches Gulasch habe ich schon in meiner vegetarischen/veganen Phase in den 1990ern ausprobiert und bin damals damit gescheitert. Doch Claudias Buch und eine Quizsendung vor ein paar Tagen, bei der ein eingespielter Film zeigte, dass die Besucher einer Kantine nicht merkten, dass ihnen vegetarisches Gulasch statt Gulasch aus Fleisch untergejubelt wurde, ließen mich neue Hoffnung schöpfen. Leider weiß ich nicht, wie die Sendung hieß – ein Rezept wurde meines Wissens nicht gezeigt (war beim Zappen drauf gestoßen und habe nicht weitergeschaut, Maite Kelly war dabei, das ist alles, was ich noch weiß).

Vegetarisches Gulasch (Rezept)

Vegetarisches Gulasch

Das folgende ist nun mein persönliches Vegetarisches-Gulasch-Schnellrezept. Anregungen dazu haben Claudia Klingers Buch und Rezepte sowie verschiedene Rezepteaustausch-Gemeinschaften für vegetarische/vegane Rezepte geliefert.

Zutaten für vegetarisches Gulasch (2 Personen):
50 – 80 g Grobe Davert Soja Schnetzel
2 – 3 kleine bis mittlere Zwiebeln oder Schalotten
300 g Tomatenstücke aus dem Tetrapack (oder entsprechende Menge Tomatenmark oder frische Tomaten)
Paprikapulver
250 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50-100 ml Rotwein
Prise Kümmelpulver
Prise Muskatnuss
Olivenöl
50 g Butter (Veganer nehmen einfach ein Pflanzenöl)
2 leicht gehäufte EL Mehl (nicht klumpendes Instant-Mehl o. ä.)
Petersilie zum Drüberstreuen und/oder zur Dekoration

Vegetarisches Gulasch – Zubereitung:

Trockene Soja Schnetzel in einem Glas- oder Porzelangefäß mit heißer Gemüsebrühe übergießen.
In einem Topf mit breitem Boden die geschälten und in Würfel geschnittenen Zwiebeln im Olivenöl glasig werden lassen.
Gequollene Soja Schnetzel durch ein Sieb gießen, dabei Brühe auffangen.
Paprikapulver zu den Zwiebeln hinzufügen. Bevor das Paprikapulver zu dunkel wird, Soja Schnetzel hinzugeben und unter Rühren anbraten. Dann auch die Tomatenstücke hinzufügen und alles sehr intensiv verköcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist und sich die Sojafleisch-/Tomaten-Masse am Boden etwas ansetzt.
Soja-Fleisch-Masse in eine Ecke des Topfes schieben und diese Seite des Topfes ein bisschen von der Platte schieben. In der anderen Ecke des Topfes Butter schmelzen und das Mehl darin etwas bräunen lassen.
Schließlich unter Rühren des gesamten Topfinhalts den Wein und die Brühe hinzufügen. Alles mehrfach umrühren und kochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
Mit Kümmelpulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren.

Zum vegetarischen Gulasch passt alles, was auch zum Gulasch aus Rind- oder Schweinefleisch passt: z. B. Tagliatelle, Spätzle, Reis oder Kartoffeln.

Zubereitungszeit für dieses schnelle vegetarische Gulasch:
Mit dem Kochen der Nudeln und allem drum und dran circa 30 bis 40 Minuten.

Der Geschmack meines vegetarischen Gulaschs tendierte ein wenig in Richtung Geschnetzeltem mit Rotwein-Aroma. Von der Konsistenz her war das Sojafleisch nach dem Kochen weicher als Rind- oder Schweinefleisch. Doch mir hat mein schnelles vegetarisches Gulasch nach obigem Rezept sehr gut geschmeckt.

Aus Fehlern wird man klug:
Was ich früher beim vegetarischen Gulasch wohl falsch gemacht habe: Ich hatte ein anderes Soja-Produkt, ich habe nicht Brühe, sondern einfach kochendes Wasser zum Einweichen verwendet und ich hatte zu wenig Paprikapulver, zuwenig Gewürze allgemein und keine Tomaten dabei.

Fett-, Eiweiß- und Kalorien-Gehalt der Soja-Schnetzel:
Davert Soja Schnetzel ergeben bei der Zubereitung die 4-fache Menge der unzubereiteten Schnetzel. 100 g unzubereitete Schnetzel enthalten 3 g Fett, 52 g Eiweiß und 347 kcal.

Was ist eigentlich Soja-Fleisch?

“Soja-Fleisch” heißt korrekt eigentlich “texturiertes Soja”. Für die Herstellung werden Sojabohnen zu Mehl vermahlen und weitgehend entfettet. Mittels Druck wird aus der Sojamehl-Masse strukturiertes Soja hergestellt. Auch die Davert Soja Schnetzel bestehen laut Verpackung aus Sojamehl, teilentfettet und aus kontrolliert biologischem Anbau (EU-Biosiegel). Aus Soja-Fleisch kann man je nach Struktur vegetarische Hackfleischgerichte, vegetarisches Gulasch, vegetarisches Gyros und viele andere “Fleisch-Gerichte” zubereiten. Der Vorteil gegenüber Fleisch ist – neben dem meist günstigeren Preis - die Lagerbarkeit: Man kann die trockenen Soja Schnetzel aufbewahren wie Nudeln, also ohne Kühlung o. ä. Kompliziertheiten. Da passiert also nichts, wenn man kurzfristig seinen Speiseplan ändert.
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Guten Appetit!

BTW: Andere vegetarische Gulasch-Rezepte können gerne als Kommentare gepostet oder verlinkt werden.

Mehr vegetarische Rezepte und Informationen

Unverbissen vegetarisch (Claudia Klingers Blog zum Thema)
Vegan essen (Gemeinschaft bei Google+)
Vegetarisch kochen (Gemeinschaft bei Google+)

Veröffentlicht unter Abnehmen, Allgemein, Gesundheit, Küchenpraxis und Rezepte, Mitreden, Öko-/Bio-Themen, Selbstverwirklichung | Verschlagwortet mit gulasch ohne Fleisch, Soja-Fleisch, vegetarische Ernährung, vegetarisches gulasch | 2 Kommentare

Pflanzen, die Schnecken nicht fressen

Publiziert am Freitag, 12. April 2013 von Eva Schumann

Pflanzen, die Schnecken nicht fressen - z. B. Pfingstrosen

Der Winter war lang und hart – und alle Schnecken- und Schädlingsgeplagten hoffen, dass viele der Garten-Schädlinge erfroren sind. Doch die Erfahrung lehrt: Selbst wenn, dann hält die Wirkung meist nicht lange an. Es braucht z. B. nur ein paar Wochen warmes, feuchtes Wetter und schon sind die Schnecken wieder in alter Form. Und dann ist nichts vor ihnen sicher.
Wirklich nichts?

Nichts stimmt in dem Fall nicht. Schnecken fressen zwar sogar ihre toten Artgenossen, aber sie sind nicht wahllos bei dem, was sie verspeisen – auch nicht bei Pflanzen.

Schnecken haben Vorlieben

Schnecken metzeln nicht alles Grüne nieder, das ihnen im Weg steht, sondern haben klare Vorlieben: “Hui sind Tagetes, Salat, Kohl und viele Jungpflanzen, pfui sind aus Schneckensicht zum Beispiel Ziergräser, viele Blütenstauden und Sträucher (z. B. Rosen). Sogar manche Gemüse, Kräuter und Heilpflanzen werden von ihnen verschmäht.

Schneckenfreie Beete – ist das möglich?

Möglichkeiten zur Bekämpfung von Schnecken gibt es viele, doch viele der empfohlenen Bekämpfungsmaßnahmen erfordern ziemlich viel Disziplin: regelmäßiges Kontrollieren und Absammeln, regelmäßiges Ausleeren der Schneckenfallen etc. Wer dazu nicht die Zeit, Lust oder Kraft hat, der überlegt vielleicht, ob er nicht das ein oder andere besonders gefährdete Beet (z. B. weil es neben der “Naturecke” im Garten liegt) nur mit Pflanzen, die Schnecken nicht fressen, bepflanzt. Hier eine kleine Auswahl:

Stauden, die Schnecken nicht fressen (Beispiele)
Blutweiderich, Buschwindröschen, Nachtkerze, Pfingstrose, Federmohn, Fetthenne, Frauenmantel, Elfenblume, Lavendel, Staudenphlox, Riesenflockenblume, Storchschnabel, Thymian, Tränendes Herz, Steinbrech, Waldmeister und andere. (Eine längere Liste findet man in “Die 13 Gartenplagen” von Thomas Lohrer, erschienen im Ulmer Verlag).

Pflanzen, die Schnecken nicht fressen - z. B. Kapuzinerkresse

Sommerblumen, die Schnecken nicht fressen (Beispiele)
Sommerastern, Kapuzinerkresse, Schmuckkörbchen (Cosmos), Geranien, Goldmohn, Gazanien, Portulak, Ringelblumen und Wicken. Bei Schmuckkörbchen gibt es allerdings widersprüchliche Erfahrungen – es hängt leider manchmal auch davon ab, ob in Riechweite etwas Leckereres steht (Tagetes, junge Sonnenblumen, Salat-Jungpflanzen etc.).

Schnecken-Riechweite und Abfangbeete

Apropos, die Angaben zur “Riechweite” von Schnecken (wie weit Schnecken riechen können) schwanken zwischen einigen Metern und 200 m. Das hängt wohl von der Schneckenart und der Windrichtung ab. Aber große Nacktschnecken können in einer Nacht bis zu 25 m zurücklegen – die Ablenkung mit einem Tagetes-”Abfangbeet”, ist also gar nicht abwegig.

Kräuter und Gemüse, die Schnecken nicht fressen
Artischocken/Cardy, Bärlauch, Bohnenkraut, Endiviensalat, Feldsalat, Rukola, Tomaten, Thymian und Spargel

Pflanzen, die Schnecken nicht fressen - z. B. Thymian

Auch Gräser werden geschmäht – zur Freude der Rasenmäher-Hersteller.

Es gibt also Hoffnung – auch für die, die nicht mit technischen Hilfsmitteln, chemischen oder biologischen Waffen in den Kampf gegen Schnecken ziehen möchten.

Mehr Informationen zur Schneckenbekämpfung

Schnecken im Garten bekämpfen

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P2P-Kredite – ein neuer Trend am Kredite-/Anlagenmarkt

Publiziert am Montag, 8. April 2013 von Eva Schumann

P2P-Kredite

Im Internet gibt es Plattformen, auf denen private Kreditnehmer und private Kreditgeber für so genannte Peer-to-Peer-Kredite (P2P-Kredite) zusammenfinden können. Kreditsuchende (Kreditnehmer) haben dadurch die Chance, günstiger an einen Kredit zu kommen, als sie es über Banken tun können, bzw. überhaupt einen Kreditgeber (Investor) zu finden, wenn die Banken nicht wollen. Anlegern bieten die Online-Kredit-Plattformen die Möglichkeit, höhere Zinsen für ihr als Kreditgeber “angelegtes” Geld zu bekommen, als sie bei einer anderen Geldanlage wie Tagesgeld oder Festgeld erwirtschaften könnten. Doch ist nicht zu vergessen: Höhere Chancen bei der Geldanlage erkauft man sich immer auch mit einem höheren Risiko. Bei P2P-Krediten ist auch ein Totalausfall der Kreditforderung möglich, denn hier greifen staatliche/europäische Absicherungssysteme wie die Einlagensicherung nicht.

P2P-Kredite in den USA

In den USA heißt die führende Online-Kreditplattformen “Lending Club”. Dort müssen sich die P2P-Kredit-Plattformen bei der US-Börsenaufsicht Securities and Exchange Commission (SEC) registrieren und Geschäftsberichte einreichen, die Kreditnehmer wiederum müssen den P2P-Kredit-Plattformen gegenüber ihre Kreditwürdigkeit glaubhaft machen, weshalb Lending Club nur 10 % der Antragsteller aufnimmt. Die amerikanischen P2P-Kredit-Plattformen sind nicht vom US-Einlagensicherungsfonds FDIC abgesichert. Lending Club hat lt. Kim Bode/Die ZEIT seit Geschäftsbeginn jedoch weniger als 3 Prozent Ausfall. Lending Club hat inzwischen so viel positives Echo, dass damit spekuliert wird, dass das Unternehmen 2014 an die Börse geht.

P2P-Kredite in Deutschland

Deutsche P2P-Kredit-Plattformen sind beispielsweise “Smava” (Kreditmarktplatz für Kredite von Kreditbanken und Anlegern an Kreditnehmer) und “Auxmoney” (Kreditmarktplatz für Kredite von Anlegern an Kreditnehmer), deren Popularität und Wachstum jedoch nicht mit dem amerikanischen Star Lending Club mithalten können. Smava und Auxmoney arbeiten mit zwischengeschalteten Banken zusammen: Smava mit der Fidor Bank AG, Auxmoney mit der SWK-Bank.
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P2P-Kredite für Afrika

Ähnlich wie oben genannte P2P-Kredit-Plattformen funktionieren auch die Mikrokredit-Plattformen für Kleinunternehmer in Entwicklungsländern, wie MyC4 – eine P2P-Kredit-Plattform, die Kredite an afrikanische Kleinunternehmen ermöglicht. MyC4 versteht sich dabei als Internet-Marktplatz, wo man sich auf Augenhöhe begegnet und nicht als Wohltätigkeitsbasar. MYC4 arbeitet bei der Umsetzung mit Partnern in Afrika zusammen, die die Projekte bewerten und eine Auswahl treffen.

Die P2P-Kredit-Plattformen finanzieren sich über Gebühren, die sie sowohl beim Anleger als auch vom Kreditnehmer erheben. Bei der Berechnung der tatsächlich anfallenden Kreditkosten (Kreditnehmer) bzw. der Kapitalverzinsung (Anleger) müssen diese und andere Nebenkosten natürlich auch berücksichtigt werden.

Wer als Anleger Geld verleihen möchte, sollte – wie immer bei der Geldanlage – an die Risiko-Streuung (Diversifikation) denken und nur einen Teil seines verfügbaren Geldes überhaupt auf diese Art anlegen und diesen Teil dann auf verschiedene Kreditnehmer, deren Projekte man überzeugend findet, verschiedener Plattformen und deren Partnerorganisationen verteilen. Bei Investitionen in ausländische Währungen sollte man sich zudem das Währungsrisiko kennen.
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